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市面上的滷肉飯又油又香，為了想吃香噴噴滷肉飯，又不想增加負擔，只好自己動手做，修改配方盡量減油低脂～

夢幻滷肉飯(低脂版)

主料

  1. 梅花肉挑去油花(或瘦肉) 600 克
  2. 蔥 2 支
  3. 老薑 1 小塊
  4. 大蒜 6 粒--->可不加
  5. 大腸 3 條--->可不加
  6. 油渣 1/3 碗--->可不加
  7. 豬油 1 碗--->可不加
  8. 油蔥酥 1/2 碗--->用新鮮紅蔥頭少油爆香
  9. 開陽 3 大匙
  10. 花瓜 1/3 條
  11. 八角 2 粒
  12. 肉湯 600 克
  13. 醃瓜 適量
  14. 冠軍池上米 3 杯

調味料

  1. 米酒 1/3 碗
  1. 醬油 1/3 碗
  2. 醬油膏 1/3 碗
  1. 豆醬豆腐乳 2 大匙
  2. 五香粉 少許
  3. 冰糖 3 匙

 

(修改自：生活好自在網站資料‧播出日期：96.7.6‧主廚大師：曾秀保）

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    conniehuang61 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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